この時期旬を愛でる「山の幸」と言えば、
たらの芽、コゴミ、ワラビ、ゼンマイ、タケノコなどの山菜が挙げられます。
中でも私が好きなのは、
ワラビやタケノコです。
実は小長井町田原に竹林を持っていて
何時もこの時期はタケノコを取りに出かけるのですが
今年は年度末の３月から新年度４月にかけて
「数学」の新たなチャレンジに追われたり、
新年度塾生オリエンテーションの資料に忙殺されたりしていて
小長井まで筍掘りに行く暇がありませんでした。
しかし、先週私の友人のＯ氏が
小長井の竹林まで「筍掘り（事前に相談有り）」に
行ってくださいました。
そして図らずもその「おすそ分け」があったお陰で
１年ぶりに旬の「筍」を味わうことが出来ました。
私の所有する小長井の竹林は
竹林の地下水脈に小長井町の水道取水口があるほど
きれいな水が流れているためか
ものすごく上質な「タケノコ」が取れるところです。
先般、Ｏ氏が行かれたところ
誰も盗掘した跡が見受けられず、
しかも囲いの柵ができていたとの報告がありました。
私が行くと、「筍」だけでなく
ワラビが自生する私の土地もありますので
「ワラビ」も採ってくるのですが、
ウルトラウォークラリーが終わるまで
行けそうにありません。
「海の幸」については、
最近はとんと「釣り」に行かなくなりましたので
この時期近海で何が取れているのか知りません！
４月末から５月初めにかけては
サクラダイ、ハシリ鰹などでしょうか？
そう言えば、昨日は多良見の山崎鮮魚さんから
山崎君お勧めの「天然ヒラメの刺身」、「天然ヒラメのアラ」、
そして「天然ぶりのホルモン」を買って帰りました。
彼の店に行けば
時化たとき以外は新鮮で上質な「旬の魚」を
買うことが出来ます。
私は家内任せにせず自分で調理できるので、
時には丸ごと買って帰って
三枚におろすところから始めたりもします。
兎に角、魚は無駄にするところがないので
「丸買い」がお勧めです！
また、諫早市内には長崎日大時代の教え子たちが
数多く居酒屋、焼き鳥屋、肉屋など
様々な店を経営していますので
「酒の肴」のヒントはいろいろと教えてもらえて
重宝しています。
「老いては子に従え」ではなく、
退職したら「優秀な教え子たちのアドバイスに従え」だと思う
昨今です！
この原稿は、朝一度アップしたのに消えていたので
２回目書き直したものです！
２度あることは、３度はありません！