2月12日の午後2時から西諫早公民館の料理教室をお借りして
諫早多良見ロータリークラブの親睦委員会が主催して
「味噌造り体験講座」が開催されました。
会員だけでなく、家族や友人知人を集めての開催でしたが
総勢25人と昨年とほぼ同じくらいの規模でした。
講師を務めたり、材料・道具類を提供していた頂いたのは
西海市大瀬戸町雪浦にある「川添酢造」さんで、
今年は弟さんが見えました。
私は、先日もアルカス佐世保の「第10回食育祭」でお会いしていましたが
会員たちは今年が始めてだったようです。
手順は、昨年と同じでした。
しかし、不思議なくらいに
丸っ切り覚えていませんでした。
去年に続き2回目の私も今年初めて参加した人も
ゼロからのスタートとなりました。
先ずは、川添さんが昨夜から丹精込めて蒸してきていただいた
大豆潰しの作業が始まりました。
大豆を潰し終わると
次は「塩」を全体にまぶしていきます。